De nombreuses affections sont causées par la mauvaise digestion de protéines de lait et de gluten (voir l'article correspondant). C'est pourquoi, en micronutrition, on amène très souvent un régime sans caséine, sans gluten pendant la durée du traitement.
Mais manger 'sans' ne veut pas dire se priver de bonnes choses. Voici donc quelques recettes qui plairont aux petits et aux grands.
Note concernant le beurre.
La caséine est une protéine du lait de vache particulièrement irritante. Du fait de la très faible teneur eu protéine du beurre, on l'utilise sans craindre de réagir. On peut également substituer le lait de vache par du lait de brebis.
Dans le cas d'une allergie très sévère, on peut remplacer le beurre par un mélange de purée d'amande blanche et d'huile.
Vous trouverez sur internet des tonnes de blog de personnes allergiques qui partagent leur expérience et leurs recettes. Ci joint les recettes que nous avons testé et approuvé en famille. N'hésitez pas à parcourir les sections suivantes pour apporter un peu de variété dans vos plats:
